Buffetten

Een (thema-)buffet wordt geserveerd op een originele manier. 
Wij creëren een kleurrijk buffet en smaakvolle schotels. 
Minimum aantal personen: 10 


Wereldreis proeverij
2 uur onbeperkt proeven
Italiaanse pomodorisoep met basilicum (v)
caesarsalade met kippendij, eitje, croutons en Parmezaanse kaas
mini Beemster kaaskroketten (v)
3 verschillende sushi
gamba's piri piri met tomaat, paprika en bosui
gua bao stoombroodje met pulled porc, chilimayo en zoet/zure komkommer
Mexicaanse taco met gekruid gehakt
kip shish taouk gemarineerde kippendijspiesjes op Libanese wijze
minibroodje Surinaamse kip met zoetzure komkommer
canneloni met 4 soorten kaas (v)
pesce al forno kabeljauw op Italiaanse wijze uit de oven
broden (Turks, Libanees, rustiek en Mediterraans)
smeersels
 roseval aardappelen uit de oven
pasta all' aglio
assorti van 5 verschillende nagerechten
€ 42,50 p.p.

Mediterraans
 soepje van geroosterde tomaat, paprika en rode ui in een glaasje
 tomaat / mini mozzarellaspiesje met een balsamicosausje en basilicum
  vitello tonnato tonijnmayo, kappertjes, gedroogde tomaat en fricandeau
  kruidige couscous-salade met paprika, rode ui, feta, komkommer, kikkererwten en tomaat
 gekruide kippendijspies met tomaten-aioli
melanzana parmigiano met aubergine, tomaat en Parmezaanse kaas
tortilla Spaanse omelet met seizoensgroenten
ispanakli kek Turkse spinaziecake
moussetuintje aardewerk potje met een combi van chocomousse en browniecrumbles
mediterraans brood met cacik, baba ganoush en hummus
€ 29,50 p.p.

Zomerbuffet "Fiësta"
gazpacho naar keuze van tomaat of komkommer/avocado in een glaasje 
paella met drumsticks, chorizo, mosselen, garnalen en inktvis
salade met paprika, ei en ansjovis
gefrituurde sardientjes met citroen en peterselie
twee soorten mediterraans brood
tomatensalsa en Romesco dip gerookte paprika en tomaat
€ 34,50 p.p.

Tapasbuffet "Barcelona"
pintxo met serranoham, gekookt eitje, groene asperge en sherry/mayodip
pintxo met gamba, krokante bacon en pittige aioli
*pintxo"s zijn gerechten van 3 / 4 producten die bij elkaar worden gehouden met een stokje op een broodje of stukje stokbrood.
huevos a la Flamenca Spaanse tomateneieren
spies met malse kippendij in knoflook uit de oven
albondigas (runder-)gehaktballetjes in een kruidige tomatensaus
huisgemaakte kaaskroketjes met een dip
 soepje van het seizoen (in een klein glaasje)
assortiment van brood
Spaanse tomatensalade
aioli, tomatensalsa
€ 29,50 p.p.

Passie
kip piri-piri
zarzuela Spaanse visstoof met mosselen, kabeljauw, venusschelpen, gamba's en inktvis in een kruidige tomatensaus met o.a. knoflook , witte wijn en verse peterselie
tomaten/uiensalade met een dressing van olijfolie en citroen
mediterrane broden met aioli en tapenade
€ 32,50 p.p.

Mexicaans
 estofado poblano stoofpotje van mals rundvlees in pikante chocoladesaus
gemarineerde reepjes kippendijfilet met ui, tomaat, paprika en gesmolten kaas
 Mexicaans brood van (runder-)gehakt met o.a. jalapeños pepers, paprika, mais
tortilla chips, rijkelijk gegratineerd met twee soorten kaas
Mexicaanse bonensalade met mais, paprika, avocado en honing/jalapeño dressing
pan con salsa verschillende soorten brood met salsa's
tortilla's en taco's
jalapeños, rode ui, koriander, zure room, huisgemaakte guacamole en salsa
 rijst met pepers, peterselie en koriander
 gegrilde maïskolf met limoenboter
€ 34,50 p.p.

Italiaans
rundercarpaccio met huisgemaakte pesto, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas
bruschetta met pomodori tomaatjes
Toscaanse stoof, met o.a. runderlappen, selderij, champignons, panchetta, wortel, diverse Italiaanse verse kruiden en rode wijn
risotto, met kastanje champignons, Parmezaanse kaas en een vleugje truffel
groene, gemengde salade
brood om te dippen
huisgemaakte tiramisu
€ 37,50 p.p.

Vegetarisch
bloedsinaasappelcarpaccio, met bieten, ingelegde rode ui, walnoten en een balsamico/mosterddressing
champignon Bourgignon, langzaam gegaarde stoofschotel met o.a champignons, wortel, zoete aardappel, pompoen en courgette
salade met pompoen, geitenkaas en gemarineerde vijgen
mediterrane broden met 2 soorten tapenade
€ 24,50 p.p.