Buffetten

Een (thema-)buffet wordt geserveerd op een originele manier. 
Wij creëren een kleurrijk buffet en smaakvolle schotels. 
Minimum aantal personen: 10 




Bourgondisch (Breugeliaans)
grote mand met assorti rauwkost
spareribs
rib eye
3 sausjes 
huisgemaakt oerbrood met noten
Vlaamse friet
assorti van groenten witlof, peen en pastinaak
€ 27,50 p.p.

Wereldreis/proeverij
2 uur onbeperkt proeven
Italiaanse pomodorisoep met basilicum (v)
caesarsalade met malse kippedij
mini Beemster kaaskroketten (v)
3 verschillende sushi's
gamba's piri piri met tomaat, paprika en bosui
gua bao stoombroodje met pulled chicken, chilimayo en zoet/zure komkommer
Mexicaanse taco met gekruid gehakt
kip shish taouk gemarineerde kippedijspiesjes op Libanese wijze
minibroodje Surinaamse kip met zoetzure komkommer
canneloni met 4 soorten kaas (v)
pesce al forno vis op Italiaanse wijze uit de oven
broden (Turks, Libanees, rustiek en Mediterraans)
smeersels
gebakken aardappelen
pasta all' aglio
assorti van 8 verschillende nagerechten
€ 29,50 p.p.

Mediterraans buffet
 soepje van geroosterde tomaat, paprika en rode ui in een glaasje
 tomaat / mini mozzarellaspiesje met een balsamicosausje en basilicum
 pintxo met vitello tonnato tonijnmayo, gedroogde tomaat en fricandeau
  kruidige couscous-salade met paprika, rode ui, feta, komkommer, kikkererwten en tomaat
 gekruide kipspiesjes met tomaten-aioli
melanzana parmigiano met aubergine, tomaat en Parmezaanse kaas
tortilla Spaanse omelet met seizoensgroenten
ispanakli kek Turkse spinaziecake
pittige kaashapjes van bladerdeeg
moussetuintje aardewerk potje met een combi van chocomousse en browniecrumbles
mediterraans brood
cacik en baba ganoush
€ 20,-- p.p.

Zomerbuffet "Fiësta"
gazpacho naar keuze van tomaat of komkommer/avocado in een glaasje 
paella met drumsticks, chorizo, mosselen, garnalen en inktvis
salade met paprika, ei en ansjovis
gefrituurde sardientjes met citroen en peterselie
twee soorten mediterraans brood
tomatensalsa en Romesco dip gerookte paprika en tomaat
€ 19,50 p.p.

Tapasbuffet "Barcelona"
pintxo met vitello tonnato, oven-tomaat en ruccola
pintxo met serranoham, gekookt eitje, groene asperge en sherry/mayodip
pintxo met gamba, artisjok, champignon en paprika
pintxo met kippedij, gecarameliseerde ui, gedroogde tomaat en paprika/mayodip
*pintxo"s zijn gerechten van 3 / 4 producten die bij elkaar worden gehouden met een stokje op een broodje of stukje stokbrood.
huevos a la Flamenca Spaanse tomateneieren
spiesje met malse kippedij in knoflook uit de oven
pittige (runder-)gehaktballetjes in een kruidige tomatensaus
tortilla met komkommer, paprika, roomkaas en zalm
huisgemaakt soepje van het seizoen (in een klein glaasje)
assortiment van brood
€ 21,50 p.p.

Passie
kip piri-piri
kabeljauwfilet op Italiaanse wijze uit de oven
 gamba’s met Spaanse peper en knoflook in witte wijn
couscous met chorizo, gamba’s, dadels en haricots verts
salade van geroosterde aubergine, courgettes, paprika en verse munt
mediterrane broden met huisgemaakte aioli, tapenade, baba ganoush en hummus
€ 23,50 p.p.

Mexicaans buffet
 estofado poblano stoofpotje van mals rundvlees in pikante chocoladesaus
gemarineerde reepjes kippedijfilet met ui, tomaat, paprika en gesmolten kaas
 Mexicaans brood van (runder-)gehakt met o.a. jalapeños pepers, paprika, mais
tortilla chips, rijkelijk gegratineerd met twee soorten kaas
Mexicaanse bonensalade met mais, avocado en honing/jalapeño dressing
pan con salsa verschillende soorten brood met salsa's
tortilla's en taco's
jalapeños, rode ui, koriander, zure room, huisgemaakte guacamole en salsa
 rijst met pepers, peterselie en koriander
 gegrilde maïskolf met limoenboter
€ 27,50 p.p.

Retro
Iedereen kent nostalgische klassiekers die meteen herkenbaar zijn. 
Wij serveren deze typisch Hollandse gerechten met een twist.
zuurkool
hutspot
bruine bonen met gekookte aardappels met een uitje en piccalilly
Limburgse hachee
gehaktballen met een uitje
rookworst
huisgemaakte bitterkoekjespudding
€ 18,50 p.p.

Vega
gegrilde auberginerolletjes met geitenkaas
tortilla met seizoensgroenten
empanada's met spinazie en tomaat
krieltjes in de schil uit de oven met aioli
huevos a la Flamenca (Spaanse tomateneieren)
salade met pompoen, geitenkaas en gemarineerde vijgen
mediterrane broden met smeersels
€ 18,50 p.p.