Alle gerechten op een rij


Onze hapjes en andere gerechten zijn minimaal per 10 stuks.


Hapjes € 1,75 p.p.

spiesje met honingtomaatje, buffelmozzarella en basilicum (v) 
spiesje met verschillende Spaanse worstsoorten en olijven 
Spaanse gehaktballetjes in kruidige tomatensaus (3 stuks per portie)
Griekse gehaktballetjes met verse munt en tzaziki (3 stuks per portie)
medjoul dadels omwikkeld met serranoham uit de oven
gemarineerde knoflookchampignons (v)
patatas bravas van zoete aardappel (v)
patatas bravas (v)

Hapjes € 2,-- p.p.

empanada met kipgehakt, erwtjes en kruiden
empanada met rundvlees en pompoen
empanada met spinazie, tomaat en kaas (v)
krokante kipstukjes met sesam
gemarineerde kipdrumsticks met knoflook en peterselie
tortilla (Spaanse omelet met seizoensgroenten) (v)
frittata met seizoensgroenten (v)
Spaanse gehaktballetjes in een kruidige saus (v)
pittige merquez met harissa

Hapjes € 2,25 p.p.

gazpacho van avocado en komkommer in een glaasje (v) 
gazpacho van tomaat in een glaasje (v) 
mango-pepersoepje in een glaasje (v) 
kipspiesje met honing, chili en knoflook 

Hapjes € 2,75 p.p.

mini-taco met kippedij, mais, tomaat, kidneybonen en kruiden
kip/pestohapjes (met Serranoham omwikkelde kippedij gevuld met mozzarella en pesto)
viskoekjes van kabeljauw met limoen 


Hapjes € 4,-- p.p.:

tomaat gevuld met paella (met mosselen en garnalen) 
shotglas met Vichysoisse (Franse koude preisoep met zalm) met een eetbaar lepeltje 
schaaltje met tonijntartaar, met kappertjes, augurk en een wasabimayo 
schaaltje met carpaccio, basilicummousse, pijnboompitjes en een bruscetta 
een ijshoorn met huisgemaakte kip/sinaasappelsalade
gamba's aioli met knoflook en witte wijn uit de oven 
gambaspies met pittige salsa

Pintxos € 1,75 per stuk:

Vega:

manchegokaas, vijgenchutney en hazelnoot 
geitenkaas, gegrild minitomaatje en een balsamicosaus 
pompoen met verse zachte geitenkaas, brood- sali-crumble en honing 
geitenkaas, gecarameliseerde ui en rozijnen 
hummus met gegrilde paprika, aubergine, courgette en verse koriander

Vlees:

tortilla, pittige tomatensaus en chorizo 
vitello tonnato, gedroogde tomaat en fricandeau 
serranoham, gekookt eitje, groene asperge en mosterd/mayodip 
rosbief, truffelmayo, ruccola en Parmezaanse kaas 
kippedij, gedroogde tomaatjes en limoen/mayodip 
krokant gebakken bacon, olijf, gegrilde paprika en een olijventapenade

Vis:

gamba, chorizo, gegrild minitomaatje en een paprika/mayosaus* 
gerookte makreel op een gegrilde rode paprika, met zoetzuur uitje en een topping van balsamico siroop met wasabi 
gerookte zalm met crême fraiche, salsa & mierikswortel* 
avocado, surimisalade en garnalen*

*Hiervoor geldt een toeslag van € 0,50 per stuk

Bruschetta's € 1,75 per stuk:

tomaat, knoflook en basilicum 
gegrilde paprika, courgette en kruiden 
gesmolten geitenkaas met vijgen 
tuinbonenpuree met feta en bacon 
mousse van gorgonzola en gestoofde peer

Huisgemaakte kroketjes € 2,10 per stuk:

-spinazie & kaas 
-Spaanse manchegokaas 
-garnalen* 
-Ibericoham*

*Hiervoor geldt een toeslag van € 0,50 per stuk


Salades en groenten € 3,50 p.p.:

kipsalade met pecan-noot, selderij en mandarijnpartjes met een frisse dressing 
tomatensalade met mozzarella, basilicum en balsamicodressing 
pastasalade met malse kippedij, pesto, pijnboompitten en rucola 
cous coussalade met komkommer, feta, kikkererwten, koreander etc. 
caesarsalade met kip of garnalen
salade van gegrilde groenten (paprika, courgette, aubergines en feta)
salade haricots verts met een sherryazijn

Aardappelgerechten € 3,75 p.p.:

krieltjes met ras el hanout 
Provencaalse aardappels met thijm en rozemarijn 
patatas bravas met aioli 
aardappelen in zoutkorst met koreandersalsa 
aardappelen met milde groene pepers en ui

Vleesgerechten € 8,50 p.p.:

Thaise kip cashew met sojasaus, gember en lente-ui 
lamskoteletjes uit de tajine met abrikozen en pruimen 
kip piri-piri 
kip met Provençaalse kruiden 
kipkarbonades in honing-mosterdsaus 
kip uit de oven met tomaat en aioli 
Italiaanse stoofpot met kruiden en specerijen 
zuurvlees op z'n Limburgs met o.a. laurier, azijn, ontbijtkoek en kruiden 
Gentse waterzooi met vergeten groenten
Coq au vin
Bœuf bourguignon

Visgerechten € 10,75 p.p.:

zarzuela (Spaanse visschotel) met o.a. zeeduivel, venusschelpen, gamba’s en mosselen) 
paella met o.a. chorizo, kip, venusschelpen, gamba's, mosselen en inktvis
Portugees vispotje 
gamba’s in witte wijn en knoflook
kabeljauw met tomaat, bosui en witte wijn, met Italiaanse kruiden, uit de oven
huisgemaakte zalmburger met chilimayo
vistaco's met Oosterse en Afrikaanse invloeden, met o.a. kool, koreander en veel verse kruiden. Met een pittig sausje van mayo en harissa.

Vegetarische gerechten € 8,50 p.p.:

risotto met paddestoelenmix en truffel 
lasagne met vier soorten kaas en spinazie
couscous met huisgemaakte falafel
boeuf Bourguignon, met aubergine, wortel, zilveruitjes, laurier etc.
enchillada's met boerenkool, avocado, witte bonen en zoete aardappel. Met een pittige chipotlesaus

Soepen € 4,75 p.p.:

spinazie/muntsoep (v) 
doperwtjessoep met munt en mascapone (v) 
mango-pepersoep met gewokte garnaal** 
Marokkaanse wortelsoep (v) 
mosterdsoep met gerookte spekjes 
pompoensoep met geroosterde pijnboompitten (v) 
bietensoep met creme fraiche (v) 
Turkse linzensoep (v) 
Mexicaanse kidneysoep (pittig!!) 
Hongaarse goulashsoep** 
romige courgettesoep met gerookte zalm ** 
tom kha kai (Thaise kokossoep) 
selderijsoep met rivierkreeftjes** 
Pindasoep met taugé
pomodorisoep met basilicum 
soep van gegrilde paprika en pomodori tomaatjes (v) 
Spaanse pittige tomatensoep met paprika en chorizo **
Bretonse vissoep**

** Hiervoor geldt een toeslag van € 1,25 p.p

Toetjes € 4,50 p.p.:

crème brulee 
crêpe suzette 
cheesecake met huisgemaakte limoncello 
fruitspiezen met een chocodip 
tarte aux poires (verse perentaart) 
kersenclafoutis met Kirsch 
kersen met sabayonsaus en geroosterde amandelen 
appeltaart 
kaasplank met vijgenbrood en crackers 
mascapone met aardbeien

Taarten (12 punten) € 22,50 per stuk:

toffifee-taart
Oreo chocolade cheesecake 
worteltaart met creamcheese en walnoot 
cheesecake met bosvruchten 
speculaastaart
dadeltaart met kokos 
lemoncurdtaart 
stroopwafeltaart 
Irish coffeetaart
  
Dranken: op afkoop of op basis van nacalculatie.

Afkoop:
Dranken op basis van een vast bedrag inclusief bediening, drank en alle materialen
€ 6,50 per uur per persoon, minimaal 3 uur.
Hierbij kunnen je gasten gedurende de gelegenheid onbeperkt gebruik maken van ons dranken assortiment (m.u.v. champagne).
Wij verzorgen de bediening, dranken en alle benodigdheden zoals glaswerk (inclusief afwassen)
Vooraf stemmen wij met jou het assortiment af, uiteraard kun je uren bijboeken.

Op basis van nacalculatie met de volgende prijzen:
koffie/thee € 1,75
frisdranken € 1,90
vruchtensappen € 2,00
amstel 0.0/radler 0.0. € 2,25
radler 2.0 € 2,25
tap heineken pils € 2,00
wijn (wit, rood en rose) € 2,75
champagne (Pommery brut) € 7,50
speciaal bier per fles vanaf € 2,50
binnenlands gedistilleerd € 2,00
buitenlands gedistilleerd /likeuren vanaf € 2,50

Personeel op locatie:

Wij kunnen de gekozen gerechten (warm) op elke lokatie aanleveren, het buffet presenteren en de gerechten uitserveren. Wil je zelf ten volle van je feest genieten, dan kun je ons inhuren voor de voorbereidingen, het serveren van drankjes, afruimen en de afwas. 
Samen met jou zoeken we naar een passende oplossing. 

Voor deze diensten op locatie werken wij met vaste uurtarieven.

* Gastvrouw/ Gastheer € 30,- per uur 

* Kok € 27,50 per uur

* Bediening € 20,00 per uur 

* Afwasser € 17,50 per uur

* Schoonmaker € 17,50 per uur

Om te kunnen zorgen voor een goed feest op maat komen wij graag van te voren op de locatie kijken om de mogelijkheden en wensen te bespreken. Bij eventuele grotere diners waarbij materiaal gehuurd moet worden, zal dit in de kostprijs doorberekend worden.

Heb je nog vragen of wensen, laat het ons weten.  


* Wij hanteren de onderstaande wettelijk bepaalde btw tarieven:
9 % btw voor food, non alcoholische dranken en kok op locatie
21 % btw alcoholische dranken en voor een gastheer/vrouw 

Bij opdrachten boven € 300,-- vragen wij een aanbetaling van 50%.
Betalingscondities: Binnen 7 dagen na factuurdatum



Met smakelijke groeten,

Mirjam
Happas 
"catering voor feestelijk eten".